Ремонт и техническое обслуживание холодильного оборудования для ресторанов

При эксплуатации холодильного оборудования в ресторанах нужно придерживаться нескольких простых правил, которые обеспечат долгую и плодотворную работу агрегатов на кухне:

1. необходимо располагать холодильники подальше от печей и источников тепла, а также следить за уровнем влажности в помещении: чем выше влажность, тем меньше пользы для оборудования;
2. правильно выставьте уровень холодильника: агрегат должен стоять ровно. Для измерения подойдет обычный уровень. Если его нет, то поможет обычная тарелка с водой. Поставьте ее на дно холодильной камеры и смотрите за уровнем воды, регулируя высоту ножек;
3. холодильник необходимо периодически размораживать. Даже если он оснащен системой no frost. После разморозки промойте его теплой мыльной водой. Это поможет избавить оборудование от посторонних запахов;
4. чем ниже температура продуктов, которые Вы помещаете в холодильник, тем меньше электроэнергии он будет потреблять для охлаждения. Поэтому не стоит ставить в камеру горячие кастрюли или противни.

Также рано или поздно с любым холодильником возникают технические неполадки. Конечно, лучше всего вызвать профессионального мастера. Но есть некоторые неполадки, с которыми Вы сможете справиться самостоятельно:

• холодильник размораживается самостоятельно и перестал давать холод: не всегда проблема в самом агрегате. Часто такие неполадки связаны с повреждением проводки или вилки. Внимательно осмотрите шнур и штепсель, возможно проблема легко разрешима;
• холодильник работает с перебоями: такая проблема может быть связана с низким напряжением в сети. В данной ситуации время между включением и выключением агрегата существенно сокращается. Выясните напряжение в сети и включите холодильник через повышающий трансформатор;
• испаритель холодильника быстро покрывается изморозью: это может быть связано с нарушением герметичности салона агрегата. Проверьте плотность закрытия дверок, подтяните крепления дверцы и уплотнительные резинки на дверцах.

Приведенные методы работают не всегда. Если Вы не уверены в причине, то не увлекайтесь «самолечением». Лучше обратитесь в сервисную службу!